Valdemoro, 09 de Febrero del 2008.- El Ayuntamiento de Valdemoro, a través de la Concejalía de Empleo, Gestión Empresarial e Innovación Tecnológica  ha llevado a cabo un programa de auditorías  realizadas a diferentes restaurantes locales con el objetivo de ayudar a los hosteleros a mejorar la calidad de los servicios que prestan a sus clientes.

   Un total de once empresarios se han mostrado interesados por conocer en qué medida sus establecimientos de restauración cumplen la normativa higiénico sanitaria; también, y gracias a este programa, disponen de las claves para mejorar el rendimiento de sus negocios, y evitar los riesgos que pueden desprenderse de la manipulación indebida de los alimentos.

   A través del Centro de Difusión Tecnológica, se han realizado diferentes actuaciones dirigidas a los profesionales de este sector, como la jornada de presentación del programa en la que se realizó un repaso a la normativa vigente sobre las condiciones higiénico-sanitarias exigibles a los establecimientos de hostelería y, en particular, se mostró el importante papel que juega el Análisis de Peligros y Puntos de Control  Crítico (APPCC) como herramienta para la seguridad alimentaria.

   En una segunda fase, se han efectuado las auditorías higiénico-sanitarias a estos 11 establecimientos,  mediante la visita de técnicos especialistas en la materia y la cumplimentación de un cuestionario. Tras el análisis de la información obtenida, se ha elaborado un informe individualizado y confidencial con las recomendaciones oportunas.

   Las conclusiones de este estudio se presentaron el jueves 7 de febrero –en el Centro de Empresas, a las 17.30 horas-  en el transcurso del acto de la entrega de premios del concurso de escaparatismo. También se entregará a cada empresario los informes de las auditorías llevadas a cabo en sus establecimientos y se presentará la guía "Por una Calidad en los  Servicios de Hostelería de Valdemoro", una publicación editada por el Ayuntamiento y en la que ha colaborado la Asociación Empresarial de Hostelería La Viña. La guía se encuentra disponible en la dirección de Internet http://www.valdemoro.es/contenidos/redirect.asp?contentid=10965.

   Para el Concejal de Empleo, Gestión Empresarial e Innovación Tecnológica, Juan Ángel Villaseñor, “iniciativas como ésta nos permiten evaluar la calidad de un sector como el hostelero que juega un papel fundamental en la economía del municipio. Estoy convencido de que todos los empresarios que se han ofrecido voluntarios para evaluar las condiciones higiénico sanitarias de sus establecimientos sabrán aprovechar las conclusiones de estos informes para mejorar la rentabilidad de sus negocios y elevar aún más la calidad de los servicios que ofrecen a sus clientes”